宰杀鲍鱼，去掉内脏，清洗干净。
鲍鱼切十字花刀，用料酒和盐腌制。
油菜剖开焯水，摆盘。
起锅热油爆香葱花，下入番茄酱炒出油，加少许水，下入鲍鱼，转小火盖锅将鲍鱼煮熟。
将鲍鱼摆盘。大火收汁，将番茄酱浇在鲍鱼上即可。