奥利奥咸奶油冻芝士蛋糕（8寸）

作者： Duras-77

给自己做个生日蛋糕～记录一下。第二次做生日蛋糕。😝

用料

• 饼底：
• 黄油 40g
• 淡奶油 20g
• 奥利奥饼干碎 80g
• 冻芝士部分：
• 淡奶油 400g
• 奶油奶酪 400g
• 细砂糖 80g
• 盐 2g
• 吉利丁片 3片（15g）
• 冰水 适量
• 朗姆酒 15ml
• 奥利奥饼干碎 40g
• 草莓 8个
• 装饰部分：
• 白砂糖 18g
• 盐 1g
• 奥利奥饼干碎 20g
• 淡奶油 200g
• 最后剩下一半没用完大家可以根据需要按比例调整

奥利奥咸奶油冻芝士蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

饼底： 【1】8寸活底蛋糕模底部与一周都铺上烘培纸。 【2】将80g奥利奥饼干碎碾碎一点，微波炉或者隔水融化40g黄油加入奥利奥碎，再加入20g淡奶油拌匀倒入模具底部，用勺子压实。 【3】放冷冻室30分钟以上。

步骤 2

冻芝士： 【1】淡奶油加一半糖盐打7～8成发 【2】奶油奶酪加另一半糖粉与盐拌匀 【3】将两者拌匀 【4】奥利奥饼干碎碾细碎加入混合物，拌匀 【5】吉利丁片剪小片冰水浸泡后捞出，加入朗姆酒隔水融化后加入【4】，拌匀 【6】倒入冷冻后的模具浅浅一层抹匀，贴边放置切去蒂部并切成两半的草莓，密度根据喜好调整。再把剩余的芝士奶油糊加入，抹匀，震出气泡。 【7】冰箱冷冻保存4小时以上。（也可放冷藏，根据状态调整）

步骤 3

奶油装饰部分： 【1】淡奶油加糖、盐打至七成发（开始出现淡淡的纹路） 【2】奥利奥饼干碎碾碎加入奶油，继续打发至九成

步骤 4

发挥你的想象力尽情装饰咯～

步骤 5

再加个照片自我欣赏一下～

菜谱创建时间：2017-11-24 22:42:03