山药红枣玉米面窝窝头（附小鸡造型）

作者： 灰猫偷偷笑

两个宝宝的肠胃都不好，医生建议多吃山药，变花样用N种方法，让她们吃下去。昨天在妈妈群里，种草一位厨友做的红枣玉米面窝窝头，改一下配方，增加了铁棍山药泥，做成小鸡造型，造型参考了@宝宝辅食达人。如果不做造型，只用配料表中基本材料就可以。

用料

• 窝窝头基本材料：
• 铁棍山药（蒸熟去皮压泥） 110克
• 玉米面 75克
• 中筋面粉 15克
• 牛奶（根据铁棍山药泥含水量调整） 45克至60克
• 红枣 6颗
• 造型用配料：
• 胡萝卜片 6片
• 黑芝麻 少许
• 使用工具：
• 牙签 剪子
• 心形不锈钢面片模 水果刀

山药红枣玉米面窝窝头（附小鸡造型）的做法步骤

步骤 1

先来一张全家福。玉米面和中筋面粉混合。红枣洗净，擦干水分。胡萝卜切圆片。铁棍山药蒸熟去皮，压成泥，过滤一下效果更好，我图省事没有过滤，后期做出来颗粒较粗，小鸡看起来也不光滑。

步骤 2

把玉米面和面粉加45克牛奶混合后，再加入山药泥，揉成圆球，总重量在245克左右。

步骤 3

称重20克一个，可分12个小球。

步骤 4

红枣用剪刀横剪一圈，拧出枣核。

步骤 5

先把面团压出一个窝。

步骤 6

塞入红枣，继续捏成窝窝头形，注意收口不要让红枣掉下来。

步骤 7

用不锈钢面片模具，胡萝卜片压出心形做小鸡冠，

步骤 8

切好并组装好，如图。用牙签点上黑芝麻，做小鸡的眼睛。这一步，照片漏拍了。

步骤 9

胡萝卜圆片分12份。

步骤 10

每一个胡萝卜扇形，小刀切M形，做小鸡的脚。切下来的边角如果足够大，可以用来做小鸡的嘴巴，也可以另外切出。

步骤 11

按图组装好。

步骤 12

开水上锅蒸10分钟，焖1-2分钟。

步骤 13

看一下截面。

步骤 14

这个是底部。

步骤 15

萌萌哒小鸡们在开会😁。蒸好以后拿起的时候，脚会容易掉，放在盘子里蒸也可以。

菜谱创建时间：2017-11-23 09:39:39