鲜味白菜猪肉水饺

作者： 兜妈echo

作为一个爱面食的南方人，总喜欢去东北菜馆吃饺子，手擀的饺子皮有嚼劲，菜馅爽口鲜味，百吃不厌。为了满足自己的食欲，找了点资料，就着那味道试着做做。

用料

• 饺子皮
• 面粉 250g
• 盐 1g
• 水 125g
• 饺子馅
• 猪肉糜 125克
• 盐a 2g
• 酱油 2.5g
• 香油 2勺
• 白胡椒粉 一撮
• 葱 4根
• 姜 一小块
• 白菜 6片
• 盐b 3g
• 玉米油 30g
• 花椒 5g
• 盐c 3g

鲜味白菜猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

饺子皮材料混合，揉光滑，用保鲜膜包好，松弛30分钟以上

步骤 2

玉米油冷油下锅，花椒放入，熬出花椒油，熬出香味后，用筛子沥出油，备用

步骤 3

白菜切碎，加盐b，混合均匀，静置15分钟杀出水

步骤 4

猪肉糜混合盐，酱油，香油，白胡椒粉，葱姜，搅拌上劲

步骤 5

杀干水分的白菜倒入花椒油，盐c，混合均匀

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步骤 6

步骤 6

白菜馅混合肉馅，搅拌均匀备用

步骤 7

揪剂子，擀皮，饺子皮中间厚四周薄

步骤 8

包饺子

鲜味白菜猪肉水饺的小贴士

饺子皮要软，这样做出的饺子就不会太硬。花椒油很提鲜，最好放。

菜谱创建时间：2017-11-22 21:18:35