茼蒿洗干净,控水。控水这一步很关键,一定要尽量控干。
面粉分三次均匀撒在茼蒿上,拌匀,双手轻抓,让面粉均匀裹在茼蒿上。
锅里加水,笼屉上铺笼布,将茼蒿铺在笼布上。
大火蒸十分钟。
锅底倒油,油热后加葱花炒香,倒入蒸好的茼蒿。
装盘开吃。
1,可以用芹菜、油麦菜代替,还可以蒸槐花、胡萝卜。 2,除了热吃,还有一种拌蒜醋汁的吃法。