碗里放些面粉，打入一个鸡蛋，拿筷子顺着一个方向搅，没有加水哦。 适量加入面粉一直揉成面团，揉到光滑不粘手用保鲜膜包住醒20分钟。 醒完继续揉几下就可以擀了
用擀面杖擀薄，厚度大概3-5mm差不多，没在乎形状就擀开就好了
最后就是切面了，要把整张面皮洒上面粉抹开，用到切成大概四指宽（这个宽度自己把握，太长我家宝宝吃时总会卡住）把切好的大面片摞到一起，切成面条就可以了，留下一顿要煮的，剩下的散开阴干。
起油锅下葱末翻炒出香，加小肉片（手边正好有牛肉，切了小片），下角瓜，翻炒十几下加入水，水开下入面，煮大概十分钟出锅前扔些虾米皮补钙的，加了一点盐调味。