清蒸梭子蟹

作者： maddy宝贝

用简单的烹饪方法，体现食材的本味，又不失可口的味道，是我崇尚的烹饪手法

用料

• 梭子蟹 2-3只
• 粉丝 一小把
• 葱 3根
• 姜 3片切丝
• 盐 少许
• 糖 少许
• 蒸鱼豉油 4调羹
• 料酒 1调羹
• 蒜 2瓣
• 食用油 4-5调羹

清蒸梭子蟹的做法步骤

步骤 1

粉丝事先浸泡柔软，铺在盘子里，梭子蟹洗干净切块，码在粉丝上面，洒料酒，放上姜丝，洒少许的盐和糖，这里糖只是用于吊鲜的，所以一点点就可以。盐也不用多，后面还要加蒸鱼豉油

步骤 2

因为家里人都比较喜欢吃，所以我用了三只蟹，留了两个蟹盖子，把蟹盖子盖上去。粉丝蒸的时候会吸水胀开，所以加小半碗水在盘子里。冷水上锅蒸

步骤 3

蒸蟹的时候，准备葱花和蒜泥。蒸鱼豉油和水按2：1的比例调一下，不然会很咸。水开之后蒸15-20分钟即可出锅（保持大火蒸）

步骤 4

把食用油倒锅里烧热到冒烟（热油用的锅子必须是干的哦，不然会溅）。同时，将调配好的蒸鱼豉油淋在蟹上面，把葱花和蒜泥放在蟹盖上，油烧热以后，淋在葱花和蒜泥上即可

菜谱创建时间：2017-11-20 18:55:04