将芹菜叶洗净，放入榨汁机或粉碎机里榨成汁。
在汁里加入碱面和盐
用芹菜汁和面，和好面醒10分钟揉一下，直到面光，然后盖上保鲜膜醒一个小时。
将蒜、姜、辣椒切碎，装碗待用。
擀面，擀好切成一寸宽的条，烧开水下面。下两开捞面放入碗中。
将葱姜蒜末放在面最上面，热油，等油热浇在葱姜蒜末上，调味即可。