五花肉剁碎成末，加适量的盐、生抽、白胡椒粉抓拌均匀后腌制十分钟；
葱白、葱叶切碎，蒜瓣去皮后切碎，姜切碎备用；
嫩豆腐切小块，用清水清洗下焯水备用。
热锅放入适量的食用油，放入葱白、蒜、姜小火煸香；
再放入肉末翻炒均匀，至肉末微焦有香味出来；
加入适量的生抽翻炒均匀；
加入豆腐块，再加适量的盐、生抽、白胡椒粉，一汤匙淀粉半碗水倒入锅中翻炒均匀；
盖上盖子小火焖十分钟，再大火收汁。
最后放入葱花翻炒下即可出锅。