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辣炒蛤蜊

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作者: 小公举YL
好吃、好做、好满足

用料

辣炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

把买回来的蛤蜊把壳上的黏液先洗掉,换水加盐(自己把握)泡一小时、捞出找一个小盆加盐(调料勺5勺左右),来回颠或者晃,这样会吐的很干净,吃的时候基本没有沙子、我一般晃十分钟左右,然后会很脏、再重复一遍、捞出水洗三次基本就是图片上的程度了。楼主比较啰嗦,哈哈哈哈

步骤 2

辣椒可以剪点辣的和不辣的(剪开是为了香味浓郁)葱切圈、蒜切片、姜切丝 、这些都可以多来一点 ,增香

步骤 3

温锅凉油小火煸香

步骤 4

后放入葱姜蒜爆香、这个时候是中火

步骤 5

大火倒入蛤蜊 翻炒五六下,放料酒翻炒挥发掉一些,蚝油 味极鲜同时倒入,这时要不停翻炒,要让蛤蜊受热均匀,到张开嘴就可以盛出了。(我一般会拿双筷子把先开口的夹出来怕老,到后面就铲子盛了)

菜谱创建时间:2017-11-19 22:23:11
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