买回来的牛肉洗干净切块，我买的是黄牛牛腿肉
锅里放水没过牛肉即可，放入大葱、蒜、姜、花椒、香叶、料酒，盐、生抽可放可不放，煮一个小时，晾凉后切条。
晾牛肉的过程中可以准备一下材料，广东人不怎么吃辣吃麻所以花椒放很少，口味都是根据个人调配喜欢吃辣就多放
干辣椒用剪刀剪丝，记得带手套剪！！！第一次剪有点丑……因为我怕辣把辣椒籽都去掉了，辣椒用水洗了一下泡了几分钟，把水分沥干备用。
牛肉切条，刀工就这样……
锅里放油七八成热的时候把牛肉倒进去快速翻炒，编干牛肉里的水份。
然后把配料全部倒进去快速翻炒
再放冰糖、生抽、盐。
放干辣椒翻炒一下就可以出锅了！！！期待
第一次做，牛肉炒的有点干了，不过味道很好，这样我就觉得太辣了！！！下次干辣椒我买一块钱就好哈哈哈哈😂记得凉了之后再吃！！！
配上一瓶啤酒🍻人生真是太美好了！