泡椒切段+姜片1片+胡萝卜条+西芹条+小米椒放入清水中煮开后转小火煮10分钟，倒入泡凤爪的容器中加入盐和白醋，晾凉备用（盐得加咸一些）
凤爪洗净切成两半浸泡20分钟备用
锅中倒入适量清水，加入香叶、桂皮、姜片、陈皮和花椒，最后放入洗净的凤爪大火煮开后转小火煮10分钟，捞出用凉水冲洗降温
凤爪凉后放入备用的泡汤里搅拌均匀，盖盖放入冰箱冷藏24小时。