原料准备，鸡肉剁成泥，粉条剁碎，葱姜沫，加盐味精，料酒，耗油，淀粉，鸡蛋顺时针搅拌。（1/1或1/2）
鸡肉泥用手挤成丸子，水开将丸子放入，飘起发白时捞出，去浮沫（可以用原汤或另加高汤） 加盐味精，胡椒粉调味，加入丸子撒上葱丝和香菜和香油即可