戚风（8寸）

作者： 董小妮

留作参考

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 70克
• 柠檬汁 3滴
• 植物油 60克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 70克
• 温度 155/150
• 时间 40分钟

戚风（8寸）的做法步骤

步骤 1

蛋清+白糖+柠檬汁 中低速打至糖化，中高速打至湿性发泡

步骤 2

牛奶+油 蛋抽搅匀加入低粉搅匀 加入蛋黄搅匀 注意：完全混合即可不可过渡搅拌

步骤 3

预热烤箱 一半蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀 再倒回蛋清中翻拌均匀 注意：不可来回搅拌，一个方向上下翻拌

步骤 4

倒入模具8分满，烘烤 拿出倒扣晾凉

菜谱创建时间：2017-11-16 23:21:07