咖啡百利甜巧克力千层毛巾卷

作者： 可乐乐777

最近的网红，自己琢磨了一下，写个菜谱记录一下。千层我喜欢晓廷的方子，淡奶油里面加了百利甜和咖啡，味道更赞了😋😋😋如果不喜欢百利甜，可以用咸奶油加奥利奥，我用玉子烧锅做毛巾卷非常方便😎😎😎

用料

• #千层皮#
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 280克
• 淡奶油 20克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 20克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• #夹馅#
• 淡奶油 350克
• 百利甜 20克
• 咖啡粉 6克
• 细砂糖 15克
• 巧克力脆珠 适量
• 可可脆片 适量

咖啡百利甜巧克力千层毛巾卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖、盐搅打均匀（我这个是2份的量）

步骤 2

加入牛奶、淡奶油搅拌均匀

步骤 3

加入玉米油搅拌均匀

步骤 4

低粉和可可粉混合均匀过筛

步骤 5

步骤3慢慢倒入步骤4里面，边倒边搅拌

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀后过筛4-5遍成细腻的千层面糊

步骤 7

玉子烧锅预热，倒入一大勺面糊，快速晃动小锅，让面糊铺满整个锅底，多余的面糊再重新倒入剩下的面糊中，炉子开小火，直到面糊凝固出现气泡即可

步骤 8

将锅离开炉子，轻轻揭开面皮，放在晾网上冷却，依次做好全部面皮

步骤 9

淡奶油加百利甜、咖啡粉、糖粉打发

步骤 10

打至7分发即可

步骤 11

把面皮一张连着一张摊好，接缝处搭起来，光滑的一面朝下

步骤 12

抹上适量打发好的奶油，撒上可可脆片、巧克力脆珠，从右往左慢慢卷起

步骤 13

用油纸包好，两头夹好，放冰箱冷藏1小时以上

步骤 14

切片食用

咖啡百利甜巧克力千层毛巾卷的小贴士

一般一份的量可以做面皮26张左右，要做小卷可以做2个，反之大卷做一个 如果面皮里面用黄油，那么鸡蛋、牛奶、淡奶油都要常温的，不然黄油容易结块浮在上面。

菜谱创建时间：2017-11-16 16:08:21