潮汕小吃—红粿桃

作者： 喵喵喵喵的厨房

【潮汕红粿桃】 红粿桃，形状像🍑所以取名粿桃。是潮汕特色小吃之一。 制作工艺十分复杂，耗时一个晚上。现在比较少人做了，因为太麻烦。外面卖的是加了色素，馅料又少的。这种传统手艺，如果没有记录起来，怕是以后要消失。就让我做个记录吧。

用料

• 粘米粉 250克
• 玉米淀粉 300克
• 红萝卜 2条
• 绿豆 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

潮汕小吃—红粿桃的做法步骤

步骤 1

红萝卜🥕磨成细丝，加水加植物油煮熟。用这个来做染色，这样就不用加色素。 粘米粉和淀粉混合加入煮熟的红萝卜泥里，加盖子焖五分钟左右。然后趁热将红萝卜泥与粉混合。要不停地搓，让两者混合均匀。

步骤 2

绿豆去壳，蒸熟后加胡椒粉、盐调味。然后搓成绿豆泥待用。

步骤 3

取一小块粿皮，摊成圆形⭕️的比手掌心小一些的皮，放入馅料，包好，然后捏成上尖下宽形状。

步骤 4

放入模印里，按压好后脱模。

步骤 5

蒸十分钟后出锅。 然后你就得到很多很漂亮的红粿桃🎊🍾️🎉

潮汕小吃—红粿桃的小贴士

蒸熟的红粿桃放凉后放冰箱保存。 要吃的时候拿出来蒸热，用油煎至两面金黄色即可。煎好的红粿桃外脆里香，不夸张地说我自己一人一次可吃下三个。

菜谱创建时间：2017-11-15 23:46:08