洋葱切块。 牛肉提前拿出解冻后用流动的水稍稍冲掉血水，沥一下。 在牛肉片里加入1勺料酒、盐少量和淀粉，抓匀腌渍10分钟。
热锅热油放入洋葱大火炒2分钟至断生，洋葱呈现黄色后撇油盛出，就是只盛洋葱，油留锅底。
加入姜片炸香。
加入牛肉片划炒开至变色。
加入一勺料酒、生抽老抽和糖，和小碗半碗水，大火快速翻炒收汁。 可尝下味，盐量自行酌量增减。
汤汁浓稠后加入孜然粉。
撒葱盛盘。
趁热吃。