和牛三吃

作者： 汪圆润w

突然有了很多国产和牛，秉承做好吃好的态度，不浪费了这上好的食材，会把每次成功的尝试写上来 1.煎和牛 2.和牛火锅 tips: 1.从冷冻拿到冷藏解冻24小时，提前1天即可，做的时候提前拿出来放至室温。

用料

• 1.煎和牛
• 食盐 小撮
• 国产和牛 200g
• 胡萝卜 1根
• 黑胡椒 现磨成碎
• 2.和牛火锅 1人份
• 国产和牛 50g
• 花甲 10只
• 豆腐 1块
• 口蘑 1-2个
• 青菜 1颗
• 京葱 1小段
• 鹌鹑蛋/鸡蛋 1个

和牛三吃的做法步骤

步骤 1

和牛放置室温，10分钟这样。 这个时候可以处理下配菜，如胡萝卜，去皮蒸熟

步骤 2

用厨房纸包裹吸水后，把食盐抹在6个面。（我用的普通食盐，也可以。海盐是在遇热的时候会融化进肉里，用海盐可忽略这一步）

步骤 3

中大火烧热平底锅，至手掌在锅上能感受到很热，有些锅子会冒一点白烟。不用放油，和牛自带油脂。 把和牛放下去，调到中火，煎1～2分钟一面（表面开始冒有血水的时候可以翻面了）

步骤 4

同时现磨黑胡椒碎，撒在和牛上以及周围，也可以再撒点点盐。 翻面同样处理， 第一次一整块操作担心煎老的话可以像我一样先切小块， 最后，稍微煎下四周。

步骤 5

摆盘！

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步骤 6

步骤 6

完成！

步骤 7

2.和牛火锅🍲

步骤 8

和牛依旧放置室温，切薄片备用

步骤 9

京葱切片，热锅下京葱，下和牛片，变色后加水。 同时另外一个平底锅煎豆腐至焦黄，把豆腐码在底层。

步骤 10

花甲提前盐水泡好，刷净外壳，放到豆腐上 口蘑切片，码上 青菜待花甲开口后，最后码上

步骤 11

待锅沸腾至花甲全开，出锅

步骤 12

用蛋液做调味

步骤 13

一起来试不同于重口味的火锅吧！ 合适清淡时期

菜谱创建时间：2017-11-15 22:43:39