白萝卜鸡蛋虾皮馅饼

作者： 在水一方1226

白萝卜性凉味甘，有很好的除疾润肺，解毒生津作用，虾皮更是补钙佳品，一夜秋雨凉，清晨起床，大米绿豆慢煮成粥，配上白萝卜鸡蛋虾皮馅饼，暖暖的味道在胃里，更在心里……

用料

• 白萝卜 2小根或1大根
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 1小碗
• 香葱 5根
• 中筋面粉 250克
• 开水 170克
• 盐 约10克
• 香油 适量
• 玉米油 适量
• 鸡精 适量

白萝卜鸡蛋虾皮馅饼的做法步骤

步骤 1

准备食材：白萝卜2小根，鸡蛋3个，虾皮1小碗。

步骤 2

虾皮用温水浸泡20分钟。

步骤 3

白萝卜擦成丝。

步骤 4

擦好的白萝卜丝中放入2平勺半盐（约7克），搅拌均匀静置约20分钟。

步骤 5

中筋面粉称重250克。

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步骤 6

步骤 6

加入1平勺盐。

步骤 7

缓缓加入开水并搅拌成絮状。

步骤 8

待面粉稍凉之后和成表面较光滑的面团，包裹保鲜膜饧半个小时。

步骤 9

香葱切成葱花。

步骤 10

虾皮淘洗干净沥干水分备用。

步骤 11

鸡蛋加少许盐炒熟成丁。

步骤 12

白萝卜丝攥干水分备用。

步骤 13

不粘锅热油炒虾皮。

步骤 14

加入葱花炒香。

步骤 15

加入白萝卜丝炒干水气。

步骤 16

将炒好的虾皮白萝卜丝和鸡蛋拌匀，加入适量鸡精调味。

步骤 17

加入适量香油拌匀。

步骤 18

面团无需再揉，直接切成剂子。

步骤 19

薄皮大馅开包。

步骤 20

包好的馅饼用手掌轻轻按压成形。

步骤 21

平底锅放入适量玉米油，中火定形后，中小火慢慢烙熟。

步骤 22

双面金黄即可出锅。成品皮软筋道，馅料清爽，口感极佳，此方可做馅饼约8个。

步骤 23

温暖的早餐，开吃…

菜谱创建时间：2017-11-15 10:56:42