洋葱猪肉馅饼

作者： 九宝亲娘

不管是包子饺子肉饼馅饼，只要是面里包着肉的就都喜欢😍 九爷也喜欢吃馅货。 在婆婆家吃黑暗料理吃多了，回到自己家，忍不住先来一发肉饼解解馋。 九爷吃了仨，陈老板吃了六个，我吃了八个，(ಡωಡ)hiahiahia

用料

• 面皮材料
• 中筋面粉 200 克
• 开水 110 克
• 肉馅材料
• 猪肉 250 克
• 清水 80 克
• 洋葱 一只
• 生抽 一汤匙
• 老抽 半汤匙
• 盐 适量
• 味精 少许
• 料酒 一汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 耗油 少许
• 香油 适量
• 姜 少许

洋葱猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉慢慢加入开水，一边加一边搅拌，成絮状，等不烫手时揉成光滑面团，室温下醒大概15-20分钟

步骤 2

醒面的时候和肉馅，猪肉馅加盐搅匀，加入清水，大概为肉馅的三分之一，一个方向搅上劲，明显感到搅拌吃力，到筷子竖着插入不会倒为止

步骤 3

加入姜，耗油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，味精，香油，继续搅拌均匀。

步骤 4

洋葱一只剁碎，放入肉馅中搅拌均匀

步骤 5

面切成大小合适的剂子，擀成面皮，放入肉馅，包包子的方式包好。

步骤 6

包好的包子翻过来压扁。

步骤 7

锅内少许油，放入肉饼，煎到两面金黄，出锅即可。

步骤 8

也可以包成饺子状再压扁，包子形状的肉饼中间面有些厚，九爷不是很喜欢，剩余的我都包成了饺子状。

步骤 9

等不及了咬一口，肉嫩汁香。九爷一口气吃了仨。

洋葱猪肉馅饼的小贴士

面粉的吸水性不同，加入开水时不要一次性加完，看着面粉基本都烫到了就行了。 猪肉馅需要打水，这样做出来的馅汁多肉嫩。

菜谱创建时间：2017-11-14 20:54:25