刀削牛肉面

作者： 宁妈的小厨房

一直很喜欢吃刀削面，现在自己动手做，健康从餐桌开始

用料

• 牛肉（牛腩） 500克
• 蒜，葱，姜片，八角，香叶，桂皮 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 适量
• 冰糖 10克
• 刀削面材料
• 中筋面粉 500克
• 清水 240克

刀削牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，洗净，焯水，捞出

步骤 2

将牛肉，葱，姜，八角，桂皮，香叶，放入高压锅，加料酒和水，水没过牛肉，开火压一个半小时

步骤 3

锅里加少量的油，加冰糖，炒糖色后加牛肉，炒匀，后加老抽，生抽，盐，加牛肉汤，和适量清水，小火煮入味，撒香菜

步骤 4

开始做刀削面，面和水用机器搅成面团，醒二十分钟，再启动机器，揉成光滑面团

步骤 5

用刀削面工具，削好后，煮熟，过凉水

步骤 6

加牛肉汤，开吃啦

步骤 7

也可以加西红柿炒鸡蛋的卤子

菜谱创建时间：2017-11-14 17:39:28