麻辣过瘾的水煮虾滑#秋季保胃战#

作者： 淡然-微笑

感谢#中粮我买#联手下厨房推出这么优惠又方便的活动，让我们随时都能买到新鲜超值的食材，我买网有新鲜的瓜果蔬菜，还有海鲜和各种肉类，全冷链运输，包装严实，超快的物流，送到家的鲜虾鲜肉还都是冷冻的状态，买的放心吃的安心！ 现在的北方已经进入初冬，需要更多的热量来暖身暖胃，今天选择厄瓜多尔白虾来做嫩嫩的虾滑，搭配自己喜欢的青菜，麻辣过瘾哦！

用料

• 虾肉（去壳后净重） 200克
• 蛋清 1个
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 青菜（油菜，金针菇或黄豆芽） 适量
• 葱 1段
• 姜 5片
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 适量（根据个人口味）
• 麻椒 适量
• 八角 3个
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 食用油 适量

麻辣过瘾的水煮虾滑#秋季保胃战#的做法步骤

步骤 1

准备食材，大虾解冻去头去壳去虾线，清洗干净，蔬菜清洗干净

步骤 2

葱姜蒜切片切末，麻椒八角和干辣椒！

步骤 3

虾仁切碎后稍微剁几下，不用特别碎，这样带颗粒口感很好，加入一勺料酒，一个蛋清，少许盐和少许淀粉，（盐不能省略，不然虾滑没有味道不好吃）朝一个方向搅拌上劲，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上，冷藏后更易成型

步骤 4

锅中加适量油，平时炒菜的量，油热后加麻椒和八角爆香，然后捞出扔掉，当然你也可以不捞，那吃菜的时候要注意不要吃到嘴里！

步骤 5

放两勺郫县豆瓣酱炒出红油

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步骤 6

步骤 6

加入葱姜蒜炒香

步骤 7

加入适量温开水，烧开后用勺子沾一下汤，然后再取虾滑入锅，每次都要沾汤，这样虾泥不会沾勺，入锅以后也很圆，煮大约三分钟，豆瓣酱有咸味，不用额外加盐，如果口重的话尝一下可以少加点盐，虾滑全部飘起来就熟啦！

步骤 8

另起一锅加适量水，水开后加入青菜金针蘑

步骤 9

烫软变色后装入大碗中

步骤 10

虾滑和汤一起倒入碗内，上面撒葱花和干辣椒，浇上烧熟的食用油即可美美的享用了！

步骤 11

补发两张中粮我买网厄瓜多尔白虾的图片，全冷链运输，超快的速度，第一天下单！第二天送到家，包装到位，一点都没有融化！

步骤 12

每只又大又饱满，入口的虾仁禁食嫩滑又弹牙！

菜谱创建时间：2017-11-14 15:34:55