红烧排骨面

作者： LMYX

用料

• 排骨 12个
• 面条 2人份
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 八角 3个
• 桂皮 半个
• 香叶 2片
• 冰糖 2个
• 生抽 1勺
• 李锦记红烧汁 1勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 适量
• 豆瓣酱 大半勺
• 辣椒粉 1勺
• 香菇 4朵
• 青菜 适量

红烧排骨面的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，焯水沥干备用

步骤 2

准备好所有香料和配料

步骤 3

锅中热油，放入葱姜蒜爆香，5秒后放入冰糖小火溶化

步骤 4

冰糖完全融化后放入排骨翻炒至每块都裹上糖色

步骤 5

把排骨个葱姜蒜拨至一旁，放入半大勺豆瓣酱炒出红油

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步骤 6

步骤 6

加入排骨翻炒均匀

步骤 7

烹入一勺生抽，一勺李锦记红烧汁，一勺蚝油，适量五香粉和香菇翻炒均匀

步骤 8

将炒好的排骨放入沙锅内，放上八角，桂皮，香叶，辣椒粉

步骤 9

加入没过排骨的清水，小火慢炖一个多小时，中间开盖观察汤汁不够加入清水，汤汁可以适当留多一点关火

步骤 10

排骨快好的时候煮面条和青菜，也可煎个火腿和荷包蛋

步骤 11

面条铺在碗底，放入排骨和青菜，淋上汤汁，最后放入火腿和荷包蛋，撒上葱花，就可以开吃了

菜谱创建时间：2017-11-14 12:50:07