腐竹掰成一段一段的用凉水泡软
腐竹我买的是用油炸出来的这种，比较好吃
这种扭在一起的，口感比较差
蒜头切碎，姜切片，葱切成葱花
排骨洗净，放2勺生粉，2勺生抽，一点鸡精，一勺蚝油，（小勺子哈）具体用量还要看排骨的多少哦，我这是一条中等排骨，2个人的量
加入部分蒜末和姜片，是部分哦，不是全部。腌制15分钟
最好是用这种砂锅来煮，没有就用铁锅吧。锅里放油，等油很热到冒烟时，再放入蒜末姜片爆香，
放入排骨煸炒
煸炒到排骨变色微焦
放入泡好沥干水的腐竹，再加干净的水刚好没过食材，不要太多哦
加一勺老抽上色
大火烧开
转小火煲10分钟
关火，撒葱花
开吃吧。排骨嫩嫩的，腐竹超入味超好吃，单单汤汁拿来捞饭我就可以吃一碗，一级棒哟！
tips：1、腐竹最好是可以买到我用的那种炸的，个人感觉比扭起来的那种好吃一万倍 2、热油一定要等到油足够热再放蒜蓉姜片，你会听到“滋”的一声，然后香味全爆出来，不好吃才怪咯 3、如果你的锅够大煮的时候你就盖盖子，不够大就不用了，像我这种太浅的锅就没盖，会扑锅，汤汁渗出。 这道菜我和我老公都超爱，平时我们2个都吃一碗饭，煮这道菜 饭就要多煮点了，我们都超爱这个汤汁来捞饭，一下就能干掉一碗。你们也试试吧，有做出来记得交作业哦。