四川元宝馄饨（附视频）

作者： Jessica8888

四川乐山一带流行的包法，特点是皮和皮相接的地方最少，都是一层皮的，吃起来滑溜溜，不会有咬到2层皮甚至4层皮那种硬硬的口感。 包好的像一个个金元宝，煮熟后又像一条条金鱼，有着散开的尾巴（馄饨皮）。 肉馅经过改良，吸收了粤式的元素。

用料

• 馄饨皮 张
• 猪肉碎 克
• 盐 克
• 料酒
• 虾仁
• 香菇
• 黑胡椒粉
• 葱花
• 生姜末
• 酱油
• 辣椒油
• 麻油

四川元宝馄饨（附视频）的做法步骤

步骤 1

肉馅放在一角。卷紧。

步骤 2

卷到对角线处。涂上汁，中指顶起肉馅的同时，将两角沾起来，沾上一点就可以了不要重叠得太多。不用担心，不会煮散的。

步骤 3

包好的像金元宝。

步骤 4

煮熟了像金鱼，皮散开的，又滑又水。

菜谱创建时间：2017-11-13 07:05:58