这是我喜欢用的泰国100%椰子水，清甜爽口。
鸡肉切块备用，因为家里吃饭人不多，这次只取了两只大鸡腿和两只翅膀做椰子鸡，剩下的鸡可以去皮用来第二天煲其他汤的，当然人多就要放整只鸡了。
干竹笙和干虫草花泡软切断，椰皇肉可以叫店家切块，全部都洗净备用。
一起倒入泰国椰子水和竹笙虫草花椰皇肉，滚开后转小火煲20分钟。
再慢慢加入鸡块，转大火沸腾后关小火盖上盖子煮8分钟左右马上关火，煮久了鸡肉会变老。
煲好刚开锅的样子，竹笙椰皇肉沉底下了。
准备半碗酱油加少许水煮开，再挤入小青柠即可成鸡肉蘸料，这个蘸料忘记拍照了。
1.不需要放什么姜葱蒜有气味的配菜！会完全掩盖掉椰子鸡汤的鲜甜的！但可以加几粒去籽的红枣。 2.非洲椰皇肉和泰国椰子水在某宝上有卖，椰皇肉可以叫店家切片，放冰箱可以存放很久。