腿排洗净，剁成3㎝左右的块。因为之后不会焯水，所以切块后冷水浸泡，把血水跑出来。
生姜切片，干辣椒切块
青椒香菇洗净，最好用干香菇。香菇切片，青椒切较宽的条
冰糖适量
热锅凉油小火下冰糖，用铲子不断翻炒直至化开。
化开后先冒大大的泡，过一会就变成图上的小泡，这时候下捞出控好水的鸡肉
调大火翻炒至每块鸡肉都上色，加酱油，料酒。
加入条件，注入清水没过鸡肉。
加入白胡椒
加入香菇，盖上锅盖大火炖一刻钟左右。
加入盐，鸡精，青椒。收汁后关火。
加青椒的步骤还是忘记了拍照，我尽力了。。 为什么要用干香菇呢？一般我是会将干香菇先洗两遍，然后加水泡发，不要搅动，泡开后捞出香菇换水继续清洗干净，留住泡香菇的水。在炖肉的时候放进去，一般人我不会告诉他的😜希望小伙伴们喜欢哦