将鸡腿，姜，土豆，香菇，辣椒分别切好备用（可以用香菇干事先泡开，水别倒留着备用）
首先开小火将锅烧热，倒油，加入两勺白糖。等糖化开后放入切好的鸡腿土豆开大火炒。倒两勺料酒再炒一会儿。将香菇干水连带香菇倒入锅中。加酱油
然后把之前切好的姜片，辣椒一起倒入锅里。煮15-20分钟。等入味后加入青椒。再加味精盐，翻炒一会儿就可以出锅了。