老北京炸酱面

作者： lolo丽塔

自己熬的炸酱 早晨来一碗 元气满满💕

用料

• 新鲜面条 400g
• 肉末 250g
• 大葱 1根
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 料酒 适量
• 甜面酱 3勺
• 黄豆酱 1.5勺
• 白糖 1勺
• 生抽 2勺

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

将大葱切末，准备好蒜末、姜末

步骤 2

平底锅内倒入少量食用油烧热，放入大葱末、蒜末、姜末爆香，加入肉末翻炒，倒入适量料酒、2勺生抽，然后下入三勺甜面酱、1.5勺黄豆酱、1勺白糖，中小火翻炒均匀（试下味，不要放盐，因为酱都很咸，如果觉得咸，适量增加点白糖）

步骤 3

在熬的炸酱中加入半碗水，煮开后转小火熬至炸酱粘稠关火备用

步骤 4

另取一锅用来煮面条，锅内加入适量水，等烧开后，下入新鲜面条（经常有小夥伴问我什么面条，我在这儿说下，去市场面店买的新鲜面条，不是超市那种干面条，然后一般我都买鸡蛋面，因为比较筋道好吃，有宽面、有细面、有圆的、有扁的，看你做哪种面条）

步骤 5

煮面的时候可以将黄瓜丝、胡萝卜丝切好，记得切细一点

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步骤 6

步骤 6

面条煮好后，沥干水捞入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝（如果觉得胡萝卜丝太生，可以用煮过面条的热水稍微汆烫一下），舀上两勺炸酱拌匀

步骤 7

一碗炸酱面就做好啦

步骤 8

成品图

步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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老北京炸酱面的小贴士

PS：最好的炸酱密封冷藏保存可以保存很久，吃不完也不要浪费哦～

菜谱创建时间：2017-11-12 15:21:46