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胖哥俩蟹肉鸡爪煲

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作者: 拾杉
昨天吃的胖哥俩的煲味道很棒,结合几个菜谱试着做了下,味道很还原的

用料

胖哥俩蟹肉鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

我直接买的处理好的螃蟹,所以回家切一下就好,水冲干净,盐水泡一下。蟹里面放一片姜,面粉加水混合。蟹肉裹上面粉混合的汁,下锅煎一下,蟹壳变红即可。

步骤 2

鸡爪,鸡腿切块处理洗干净。葱姜蒜切段,土豆切块泡在水里,千张切丝。

步骤 3

热锅,用煎蟹剩下的油即可。放入两勺豆瓣酱,炒出香味,放入葱姜蒜炒出香味。放入鸡爪鸡肉,倒入两勺料酒炒一下。

步骤 4

放入两勺耗油,盐少许,生抽一勺,白糖两勺,翻炒。

步骤 5

加水没过鸡肉,放入八角,桂皮,香叶,料酒两勺。盖上盖,中火焖30分钟

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步骤 6
步骤 6

注意水不要熬干,期间尝下味道,根据口味适当加耗油和白糖调整。

步骤 7

加入土豆,千张混合,铺上煎好的螃蟹。放入几颗冰糖,盖上锅盖,中火焖10分钟

步骤 8

土豆煮的能用筷子轻松插进去即可,撒上一点葱叶即可出锅

胖哥俩蟹肉鸡爪煲的小贴士

1.土豆怕时间短,可以在焖鸡肉中间就放进去 2.焖的时候味道主要是靠耗油和白糖,中间可以适当调整 3.素菜根据喜好添加,我喜欢千张,所以就用千张代替老豆腐了 4.最后可以撒上白芝麻,我没有就忽略这一步了

菜谱创建时间:2017-11-12 14:38:18
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