羊腿洗净，用厨房纸抹去表面水分，用刀羊腿表面切一道道的口，以便入味。
在表面撒盐，给羊腿做spa，使盐入味，在表面撒孜然粉，迷迭香，黑胡椒，橄榄油。然后用保鲜膜将羊腿裹住放入冰箱冷藏4小时以上。
将土豆，胡萝卜，南瓜，西兰花切块，放入橄榄油，盐，黑胡椒，罗勒叶，迷迭香搅匀放烤盘。
烤箱预热220度，将蔬菜放烤箱下层，羊腿置于烤架上，在羊腿表面刷一层蜂蜜，烘烤一小时30分。（每隔30分刷一次蜂蜜，颜色会好）
出炉摆盘