牛尾洗干净，拿盐抓一下。只是抓一下，盐分布在表面就行，不用均匀分布，也不是腌。
切蔬菜。把所有蔬菜切大片或滚刀块。西红柿切大片（0.5-1cm厚），土豆切片，洋葱切片。胡萝卜，黄瓜切切切！
开始码吧！找一口密封性好一些的锅，铸铁锅，蒸锅，都行。锅里先铺一层水分足的蔬菜（西红柿，包菜等等），再铺一层牛尾。一层蔬菜，一层牛尾，一层蔬菜，一层牛尾。这样一直码完
码完了。盖锅盖。全程小火，全程小火！！
煮好的判断标准：牛尾的肉能轻易从骨头上剥落。一般要煮1小时30分钟到2小时。出锅的时候看爱好，撒香菜等等，或什么都不撒。上桌吃饭！