新鲜的小白虾洗净后捞出沥干水分,放入少许的盐腌制片刻后打入山鸡蛋一枚（色泽金黄）。
再放入面粉及少许玉米粉.
混合后搅拌均匀即可。
热锅后倒入花生油烧至八成热。
均匀的放入腌制好的小白虾，慢火，不停翻转，炸至金黄色后捞出。
沥干油后装盘即可食用。
小白虾新鲜美味，炸后色泽金黄，口感酥脆，补钙佳品，下酒佐餐佳品。