不要解开绑好的绳子,直接用刷子把大闸蟹洗刷干净。 🦀肚子上的三角形壳也可以打开刷干净,这是比较容易藏泥沙的部位。
细香葱洗干净,整根绕一圈打成葱结、 鲜姜削皮切大片备用。
第一种方法: 蒸锅内倒入清水,里面放些鲜姜片和葱。 大火烧开后把洗好的螃蟹放在笼屉上,再放上葱结和姜片,盖上锅盖小火蒸15分钟。
第二种方法: 蒸锅内倒入清水,加入些姜片和葱。 把洗刷好的螃蟹肚子朝下放入笼屉中,再撒上葱花和姜片。水开后小火蒸5分钟左右,再把螃蟹肚子朝上蒸15分钟。
把蒸好的螃蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。
正宗阳澄湖大闸蟹就是这么好!
哇哦!好有食欲啊!😍
蟹胃: 躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖子上的蟹黄堆里。 蟹腮: 长在蟹腹部两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,也来过滤水质的,很脏。 蟹心: 呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的。蟹心就在黄膏与黑色衣之间。 蟹肠: 里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉。
🦀🦀🦀
1、大闸蟹性寒,不宜过量食用,而生姜能帮助驱寒,一定要搭配起来吃。 2、蒸螃蟹的时间不要过久,蒸过头肉就懈掉了。