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【荷香糯米鸡】的做法

【荷香糯米鸡】

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作者: 日食记
日食记
糯米要先蒸再炒,吸足了荷叶香。一层层扒开,一口咬下,细微的汁水渗入齿尖,糯米包裹着的鸡肉的鲜美,从口腔延伸到喉间,粘牙却耐嚼,口感柔软到不行。

用料

【荷香糯米鸡】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材处理:50g干贝中加入1勺料酒和200ml左右的清水,拌匀备用;50g干香菇温水泡发切丁;250g鸡腿洗净去骨切块,加1勺料酒、1勺生抽、少许姜末和淀粉拌匀,腌制15分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干贝放入清水碗中,入蒸笼,大火蒸30分钟,取出将干贝撕碎,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500g糯米洗净,放入清水中浸泡2小时以上,滤干水用纱布包住,放入蒸笼,大火蒸30分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油爆香姜末和干辣椒圈,加入腌制好的鸡块,中火翻炒至鸡肉变色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入50g青豆、香菇丁和干贝碎继续翻炒均匀,下蒸好的糯米饭,加少许盐、1勺生抽、1勺蚝油炒至均匀上色,关火。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干荷叶事先浸泡30分钟(浸泡好的干荷叶会变软,但不吸水,可直接取出备用)。取两张荷叶相叠,在中间放入适量的糯米鸡饭,荷叶两边对折最后将四周包紧成方形,上蒸笼,大火蒸15分钟左右。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,完成!

菜谱创建时间:2017-11-09 14:30:38
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