事先将菠菜洗净，切断备用即可。
开始处理大排，去血水，放姜片，然后焯水。
将所有干的调料，掰碎放入水中，然后切姜片，也一起放入水中。
起锅，放入适量油，然后将泡过的调料放入炸香，调料水不要倒掉，继续加入白糖翻炒，然后加入大排，加入老抽、料酒，继续加入油豆腐，倒入调料水，然后加入2勺盐，生抽，小火焖20分钟即可。