美味醉熟虾#秋季保胃战#

作者： 程程小厨

自己做的醉熟虾，吃着最放心～

用料

• 活虾 8两
• 花雕酒 50克
• 白葡萄酒 30克
• 白兰地 30克
• 冰糖 100克
• 生抽 60克
• 老抽 一勺
• 蚝油 50克
• 话梅 几颗
• 柠檬片 2片
• 葱姜蒜 适量
• 八角 二个

美味醉熟虾#秋季保胃战#的做法步骤

步骤 1

首先得准备一锅凉白开水，放冰箱冷藏备用 洗虾： 活虾，剪掉虾须虾脚，用牙签挑掉筋

步骤 2

冲洗干净

步骤 3

煮汤汁： 250克清水，放入八角

步骤 4

出香后加入100克冰糖

步骤 5

50克蚝油搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

60克生抽搅拌

步骤 7

一勺老抽搅拌

步骤 8

待冰糖全部融化，关火趁热丢几颗话梅提味

步骤 9

倒入30克白葡萄酒

步骤 10

倒入30克白兰地

步骤 11

倒入50克花雕酒拌均匀

步骤 12

加入姜丝和蒜片

步骤 13

2片柠檬

步骤 14

倒入碗中晾凉

步骤 15

煮虾： 清水中放几根葱

步骤 16

水开后倒入虾

步骤 17

当虾尾完全卷缩起来时，关火再焖几分钟

步骤 18

煮好的虾置于冰开水中浸泡

步骤 19

再放入凉透的汤汁里，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏4小时来吃

步骤 20

这款酒香四溢、干净鲜美的醉虾就做好了😍😍

美味醉熟虾#秋季保胃战#的小贴士

花雕酒太过重口味，加入一部分白葡萄酒和白兰地口感更柔和，醇香鲜甜～ 冰糖口感没有白砂糖甜腻，且能增加成品的色泽亮度 保鲜膜能保护好酒香～ 没有白兰地，用白酒也是可以的

菜谱创建时间：2017-11-07 11:02:47