糖醋地葫芦

作者： 琬瑜如初

地葫芦 学名：Cynanchum bungei.是何首乌的一种，为夹竹桃科鹅绒藤属的植物。又名草石蚕，地蚕、甘露儿、宝塔菜、螺丝菜、地牯牛、地藕、地环、地榴子、土虫草等。 系唇形科水苏属中能形成地下块茎的栽培品种，一年生或多年生草本植物。原产中国北部，早在17世纪就有其栽培利用的记载，现全国各地均有栽培。 地葫芦含硒量高，硒是人体必要元素之一。其性味甘平，有祛痰利肺、散瘀建脾、保健美容之功效。据《本草纲目》记载，其"药性属阳，有醒酒利尿，健脾和胃，消食化滞，温肾壮阳，解毒透疹，润肺止咳，治风热感冒，治肺痨，治小儿疳积"等。 周末回老家，姑姑给拿回来好多，想起以前在外面吃的糖醋地葫芦酸甜可口，非常好吃，于是决定自己也腌制一点。

用料

• 地葫芦 1.5千克
• 白醋 2升
• 白糖 1千克

糖醋地葫芦的做法步骤

步骤 1

买回来的地葫芦脏脏的，挑选比较大个儿的，洗干净，有坏的部分一定要去掉。

步骤 2

清洗之后干净了很多，一定要晾干，不要带水分。

步骤 3

把地葫芦放进腌制用的玻璃瓶子里，瓶子要提前洗干晾干，不要带任何水分或油。

步骤 4

白醋煮开晾凉。不要加任何其他材料。这样的袋装白醋我用了6袋，结果发现有点多，5袋就足够了。

步骤 5

白醋晾凉之后，加入白糖，搅拌融化。我家宝宝比较爱吃甜的，所以我加的白糖比较多。可以在调制的时候稍微尝一下。

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步骤 6

步骤 6

将调好的糖醋汁倒入罐子里，以没过地葫芦为宜。然后放在阴凉通风的地方就可以啦。大概一周左右就能吃啦

菜谱创建时间：2017-11-06 20:43:10