芝麻馅汤圆

作者： 小布丁0721

婆婆磨了些黑芝麻和白芝麻带给我们，之前看上厨房里很多不错的芝麻汤圆菜谱，就想挑战一下做芝麻汤圆。 婆婆带的芝麻磨好了，黑白芝麻有一点混合在一起，我%就直接用了，你们可以买芝麻自己回来磨，也可以买现成的磨好的，比较省事。 芝麻馅是借鉴的Yvonne徐的家传黑芝麻汤圆馅心的做法。 我开始调的面粉水加多了，后来补了一些粉，所以粉和水的比例可能不太准。

用料

• 水磨糯米粉 400克左右
• 温水 180克左右
• 黑芝麻 130克
• 绵白糖 160克
• 猪板油 160克

芝麻馅汤圆的做法步骤

步骤 1

挑选厚的猪板油回来洗净晾干，剥去膜和筋，用料理机打碎。

步骤 2

猪板油，磨碎的芝麻，白砂糖混合，一定要搓揉均匀。

步骤 3

分成18克左右一份，搓成小圆球。

步骤 4

糯米粉倒入容器，边到温水边用筷子搅拌，水不要太多，要稍微干一点，揉成团。我就是之前水加多了，后面要再补糯米粉。

步骤 5

取面团的四分之一左右煮熟，然后跟之前的面团混合揉匀，分成28克左右的小剂子。

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步骤 6

步骤 6

取一个面团压扁，捏成碗状。

步骤 7

取一个馅料，包在中间。

步骤 8

用虎口收紧。

步骤 9

收口滚圆

步骤 10

汤圆就包好了。

步骤 11

咬一口，满口的芝麻香

芝麻馅汤圆的小贴士

1.处理板油的时候一定要注意把膜和筋都弄掉，关系的汤圆的口感 2.开始调面粉的时候一定要干一点，不然后面会太湿太粘手了。

菜谱创建时间：2017-11-06 17:27:16