羊肝洗净，沥干水分，泡椒泡姜切碎。
把羊肝切成薄片。越薄越好。
把老姜，红薯粉，泡姜、泡椒、白糖、醋、一半花椒，盐，加入羊肝里。
搅拌均匀，腌制15分钟。
热锅里放油，油烧到八成热，放入剩下的一半花椒炸出香味。
等到油有九成热的时候，倒入羊肝快速翻炒。
只要看到没有红的血丝，就快熟了。
加入酱油和䓤。
重口味的炒羊肝完成！
用大火翻炒，不要炒太长时间。