腐国的肉都没有去血和淋巴（巨恶心），买回来血淋淋的猪排，先水洗了一下。
猪排放到装满凉水的锅里，小火加热（防止水温太热把肉煮熟，熟了脏东西就出不来了），水就变成了血色。水温稍微高一点的时候，有脏东西出来，煮一会把水全倒了，然后换一锅凉水重新再加热。这次没有很多血和脏东西了，然后直接煮熟好了~就是那么任性😁等肉肉变白了，骨头截断面也不是血色的了，就把它们捞出来~
平底锅里放一层油煎猪排至两面金黄。可能因为骨头都是弯的，所以没达到两面金黄，但是emmmm...就煎一煎吧。。毕竟人家别人菜谱里都这样写....我想煎一下可能会更香？ 不过没煎黄也不用担心颜色不好看，毕竟上色主要靠后面的步骤。煎的时候注意翻一翻哦~
然后煎到自己感觉好无聊。。那就加料吧。。emmmmmm.....拳头大的勺子，放2/3勺料酒，然后生抽放了满满一勺，醋放了一勺半（心疼，，半瓶就这样没了）放了两满勺白糖，不舍得加剩下的两勺惹。。先放这些好了。。加料都是一圈圈转着加哦，更均匀。。然后一直翻面，搅拌什么的，要不然糖会沉在锅底。。。就这样一直翻。。之后用筷子沾一下锅里的酱汁，尝一尝，感觉有点酸。。好吧。。还是得加糖（一满勺放进去）。。一直用筷子搅一搅酱汁，加速糖的融化。。还要继续各种把排骨翻面。。还要不时的用勺子把酱汁浇上去。。再尝尝味道，，好像还需要加糖，又放了半勺😂😂😂。。就整个过程不时的沾一下酱汁尝一尝，按自己口味调整就好了，太甜了放醋，太酸了放糖😂😂😃😃
然后没耐心等它收汁了，看着排骨上色也不错了，就夹出来摆盘。酱汁留在锅里，继续熬，放些淀粉，加速收汁。搅一搅，之后看酱汁出了好多泡泡，然后变粘稠了。把酱汁浇到排骨上~没有白芝麻，就撒点葱花~ 大功告成~ 颜色超好~味道超棒~