把油皮的全部原料放入面包机或厨师机内，面包机和面是大概是15分钟左右。没有面包机或厨师机就用手揉，揉到光滑的状态.）
最好是能揉出手套膜为最佳状态，这样才能做出层此分明的开口酥，揉好的油皮面团盖上保鲜膜放入盆中醒发30分钟。
把做油酥的低筋粉和黄油加入色粉混合并揉匀，分成小团备用。揉好的油酥盖上保鲜膜醒发20分钟。
椰蓉馅制作：黄油隔水融化，再放入和其他原料混合成团备用。
油皮和油酥松弛好后平均分成12份，分别分成裹上油酥。
取一份油皮，按扁，包入油酥收口。将包好的油酥皮收口朝上用擀面杖擀成长条，再从下往上卷起来。全部擀好盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛好的酥皮进行第二次擀卷，再次盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一份酥皮，用手指在中间压下，两边向中间折。
再将面团按扁压平，收口朝下用擀杖擀圆包入椰蓉馅捏紧收口朝下做成圆形。
全部包好后用刀在生胚上划十字口，但是不要割断。
烤箱上下火180度预热后，放做好的椰蓉开口酥烤制20到25分钟。
椰蓉开口酥容易上色最后几分钟要盯着点儿，或者把上火调低10度。
如果你喜欢椰蓉开口酥，希望我的菜谱能帮到你。并希望你交作业哦.
1.这方子的油脂可以用猪油或着植物油代替，我只做过黄油版的椰蓉开口酥。 2.椰蓉馅天气热时，可以放冰箱冷藏一会儿再用。 3.彩色的植物色粉牌子不同，做出的成品差别很大。 4.做好的酥皮尽快吃完、我没试过酥皮点心常温保存超过一周。