brioche面包一片，两面都涂上黄油，在面包中间掏出一个圆洞。
不沾平底锅烧热，在锅中中加一点点黄油（也可以用其他油，但是黄油比较香，放油主要是怕鸡蛋粘）把brioche放入，把鸡蛋打到洞中。
煎至两面稍有焦黄色取出。
煎好的brioche上撒满white cheddar cheese，放入烤箱烤大概一分钟，烤到芝士融化。取出放盘子中。
番茄去蒂洗净放烤箱200度左右，外皮变皱了就可以了，大约8-10分钟（可能）取出切成像橘子那样一瓣一瓣的，放在brioche旁边可以根据自己口味撒点盐和黑胡椒。羽衣甘蓝用水稍微烫（也可以不烫，生吃）一下一样放入盘中根据自己口味加些盐。