鸡肉洗净切好，用盐油腌制。姜切丝，锅烧热，加花生油，鸡肉进去炒。加盐焗鸡粉一起焖鸡肉，焖一会儿，加点水继续焖。
鸡焖至金黄，加木耳焖。
准备勾芡的酱汁：水、油、酱油、淀粉适量。
汁收干到一定程度即可，加葱花香菜即可起锅。