牛肉洗净切块2.5公分左右。
牛肉焯水后洗净血水，放入电压力锅，加700毫升清水、桔皮、压扁的姜、一根葱、白酒、酱油、胡椒粉，保压90分钟。
捞出煮好的牛肉（约210克），洋葱切小块，土豆去皮切块用清水泡10分钟，去掉水用微波炉高火打5分钟，青豆煮熟，胡萝卜去皮蒸熟切块。
大火，热锅加色拉油和黄油，油热加洋葱炒出香味，再倒入牛肉、土豆、胡萝卜翻炒3分钟左右。
加入700毫升的开水，中火煮5分钟左右，放入咖喱块翻炒均匀，煮5分钟左右至汤汁浓稠再放入青豆拌匀，咖喱牛肉就做好啦。
一碗不硬不软的米饭上，浇上咖喱牛肉，咖喱牛肉饭就ok啦！
煮牛肉的汤可以煮白萝卜，也不错。