巧剥提子皮

作者： 云上鸿

我喜欢吃水果奶油蛋糕，但适合奶油夹心的水果并不多，酸甜度要适中，软硬度要适中。草莓，芒果，蓝莓之类水果奶油很常见了，可能很少人会想到红提子吧。现在的红提子很清爽脆甜，与细腻的奶油非常搭。但外皮还是不可避免的苦涩。 我在下厨房搜到一个办法是从提子底部剥皮，我尝试了一下，果真比从蒂部剥要好些，但买到皮很薄的提子就难操作了，皮薄新鲜的提子尤其好吃！另外，在平滑的底部扣一个缺口撕，也是满需要耐心的。 在一次撕到快崩溃时，突然想到番茄泡热剥皮的方法，感觉道理是一样的。果然，提子剥皮剥出新境界啦！

用料

• 红提子 若干
• 温水 60-70℃

巧剥提子皮的做法步骤

步骤 1

提子要选果茎青色的，果茎发黑的提子的果核周边也会发黑，特别影响外貌和口感。

步骤 2

右边的提子是从提子蒂部缺口开始剥，皮撕得很不完整，剩下的皮看上去很不爽。 左边的提子是从底部开始剥的，需用指甲扣出一个缺口再剥，感觉皮是能剥干净些，但撕下的皮比较零碎。

步骤 3

重点来了，用暖壶里的水泡上提子，大概6，70度，感觉有点烫手。泡上10来秒就可以开始了。

步骤 4

从提子蒂部缺口开始撕，几下就光溜溜地出来一只。

步骤 5

看到没，没撕得很干净的部分是因为热水没泡到。但一点都没阻碍我撕的节奏。一会儿就剥了一盘。我感觉会上瘾的。

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步骤 6

步骤 6

去核，横腰来一刀，核就露出来了，掰开捡出来就行，藏得深的用牙签挑一下就可以了。

步骤 7

晶莹剔透，清爽脆甜。想怎么吃就怎么吃！

步骤 8

和芒果一起卷在奶油里。

步骤 9

还可以羞羞地藏在芭比的裙下。

步骤 10

还可以放保鲜盒里冻起来，冰冰地更爽口！拌个沙拉也是很妙的！

菜谱创建时间：2017-11-03 20:47:31