红酒吐司

作者： 猪油小妹

家里有一瓶红酒，一直想用来做一份红酒吐司，想了很久，这几天，缠着师父给我现配了一个方子！终于拔了这棵草！我跟师父说，如果我没做成，我就生吃了这面团🌚，感觉玩笑来得有点大！哈哈哈哈！ 我很认真的跟你们说，我的师父是啊呜，啊呜，啊呜～ 我只管做，没想着要记录，所以就这么些图，写得也草率，改天再来修改修改！

用料

• 种面团
• 葡萄酒 200克
• 王后顶级吐司粉 350克
• 耐高糖酵母 3克
• 主面团
• 面粉 150克
• 盐 7.5克
• 全蛋液 50克
• 葡萄酒 60克
• 黄油 50克
• 白砂糖 60克
• 酵母 2克

红酒吐司的做法步骤

步骤 1

红酒煮一下

步骤 2

种面团材料混合揉成团，提前发酵3倍大 与主面团材料混合

步骤 3

揉到透明薄膜

步骤 4

进行一发，发至2倍大，分割6分，滚圆醒发20分钟，擀卷，继续醒发20分钟，排气，整型，放入吐司盒，发酵至9分满

步骤 5

烤箱预热，我用的是卡士750a，上管150度，下管190度，38分钟~40分钟

红酒吐司的小贴士

方子含水量大，下酒请慎重！哈哈哈哈！ 酒提前煮一下！

菜谱创建时间：2017-11-03 14:40:07