炒花蛤

作者： YES汤婆婆

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用料

• 花蛤 1斤左右
• 姜 几片
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 2个
• 生抽 少许
• 料酒 2瓶盖
• 葱 3根
• 花椒 少许

炒花蛤的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

先小火放入辣椒、蒜瓣、生姜、花椒，翻炒1分钟出香味以后放入葱段，继续小火翻炒一会儿。

步骤 3

改大火，倒入花蛤，翻炒，大约1分钟。

步骤 4

倒入料酒和生抽。料酒这里婆婆直接用的料酒瓶子的盖子，2盖子的量。生抽大概也是2-3盖子。对生抽的量没什么概念的，可以先倒2盖子，最后花蛤炒熟以后再加也可以。

步骤 5

盖上盖子，中火焖。（婆婆忘记拍照了，你们自己脑补一下吧）

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步骤 6

步骤 6

大约2、3分钟，花蛤全部张口，就说明都是活的，且差不多熟了。这里可以尝一下汤汁味道，如果觉得有点淡了，可以再放一些生抽、盐等调味，翻炒一下即可。

步骤 7

盛盘！！！婆婆还是建议你们拿个大点的盆，不然花蛤张口以后小盘子装不下。不过味道真的是非常鲜美，秒杀大排档，而且干净、新鲜有保障！！！

炒花蛤的小贴士

1、花椒可以不放。 2、干辣椒根据自己的实力选择多少，这里婆婆只放了3根，如果希望跟大排档一样辣炒的话，估计要放个7、8根了。 3、花蛤买来以后就可以在家吐沙了。百度也就是告诉你在盆里放水，然后滴2滴油就可以了。平时早上出门的时候让它们吐沙，晚上回来就可以做了；或者下班以后就放在那里吐沙，第二天也可以做了。婆婆是在超市买的，所以本身沙比较少，在家里大概用了1个小时就吐的差不多了。 4、那么多新鲜肥美的花蛤只要十多块！！

菜谱创建时间：2017-11-01 14:47:24