肉切丁、蒜剥皮洗净备用
切好的肉丁用适量的蛋清、淀粉、生抽、蚝油、料酒抓匀，腌制15分钟。
蒜斜刀切开备用。
炒锅放适量的玉米油，油热放姜丝炒一下，然后放入腌好的肉丁翻炒，肉九成熟时放入切好的蒜瓣翻炒，盖锅盖焖2分钟，蒜稍微变软点香油出锅。