荷叶糯米流金醉蟹

作者： 天然气小姐—Ariel

这道荷叶糯米流金醉蟹是用故味食集的阳澄湖熟醉大闸蟹为主要原材料，搭配泡发一晚的长粒糯米，用荷叶代替蒸笼布，让整个螃蟹和米饭有微微的荷叶的清香，真的是很创意的搭配。 尤其这款熟醉蟹，真的刷新观念的很好吃，它跟鲜螃蟹的对比，类似新鲜猪肉和腊肉吧，大家都知道腊肉回味悠长，有一种不可言说的香味。蒸的时候醉蟹会出汁，浸泡的米饭甘香油润，真的非常非常有滋味。 一样的阳澄湖大闸蟹，不一样的味蕾体验。这款大闸蟹是由国家级烹饪大师，苏帮菜二十大名家之一徐庆监制，反正作为第一次吃到醉蟹的人，真的觉得味道太赞了。

用料

• 故味食集的阳澄湖熟醉大闸蟹 1只
• 糯米 150g
• 新鲜荷叶 1片
• 猪油 20g

荷叶糯米流金醉蟹的做法步骤

步骤 1

故味食集的阳澄湖熟醉大闸蟹包装也是棒棒的！

步骤 2

四层锁鲜包装方案，旨在把最新鲜的江南味道送到我们的餐桌。

步骤 3

还附有摆盘的盘子和粽叶，真的是贴心至极。

步骤 4

有公有母，满足大家的喜好。

步骤 5

掰开满满的蟹黄和肉~ 其实可以直接吃的啦。

步骤 6

糯米洗净，浸泡一晚上。 一定要提前浸泡，要不然蒸不熟的。 至少要泡8小时。 米一定要浸泡够，要不然夹生很难受。

步骤 7

浸泡好的糯米，沥干水分。把猪油跟米拌匀。 蒸笼铺上荷叶，倒入糯米，最好把螃蟹埋得稍稍深一些，这样蒸的过程中蟹黄就会流出了。

步骤 8

水烧开后，放入蒸笼，蒸大概20分钟左右。

步骤 9

看起来平淡无奇的螃蟹和糯米饭，扒开螃蟹，就能见玄机。

步骤 10

其实底下很多都有浸到，真的超赞的。 如果蒸笼大，不妨试试两只醉蟹一起蒸，效果更好。

菜谱创建时间：2017-10-31 23:33:18